RANXETS: LA CUSINE À TORREDEMBARRA

"Si nous devions retenir une spécialité typique de la cuisine de Torredembarra, ce serait probablement le Bull"

Cette phrase est extraite du livre de receites locales " Ranxets: la cuina a Torredembarra" qui présente les spécialités typiques appréciées des habitans de la ville depuis de nombreuses générations. Il s'agit de plats élaborés avec des ingrédients et des produits de base de la mer et des campagnes que chacun avait à portée de main chez soi: de l'ail, des tomates, des fruits secs, de l'huile, du vin et le poisson du moment.

Un grand choix de plats allant depuis ceux en escabèche jusqu'aux moules marinées, en passant par les asmarris, les alls cremats, les fideuejats, les romescos du seiche ou de poulpe, l'omelette en sauce, la morue à la tomate, les xirles à l'ail et à l'oignon, le bull à l'ail et au poivre etc...

Le terme "ranxo" désigne la nourriture servie à un groupe plus ou moins nombreaux de personnes et qui comprend en général un seul plat.Ce sont les repas typiques que préparaient les pêrcheurs à bord de leurs bateaux pour tout l'équipage, ou la casserole que les paysans préparaient dans le champs.Le terme "ranxets" est donc devenu une manière singulière de nommer ces plats issus de la cuisine populaire.

Cette cuisine, encore bien vivante aujourd'hui, est celle dont nous voulons faire la promotion à travers la campagne " Ranxets, la cuisine à Torredembarra" en proposant, en complétant et en dynamissant la gastronomie de Torredembarra avec l'aide des restaurants participants. Pendant toute l'année, chaque restaurant proposeraà la carte des plats de ranxets qui évolueront en fonction des produits du marché ou de la saison pour en offrir un choix complet. Les différents plats pourront être consultés sur le site web du consell municipal de tourisme: www.turismetorredembarra.cat

INFO: Ranxets: La cuisine à Torredembarra